华都酒业在习水的酱酒生产基地正式落成投产，计划年产能5000吨，这让华都酒业有了更强的老酒储备能力，对于两年之内营收接连大幅增长的华都来说，无疑是如虎添翼。 一个成功的决策，等于90%的信息加上10%的直觉，华都酒业做到了。2019年，北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华在接受媒体采访时曾表示，我们要去贵州收购优秀酒厂，毕竟最好的酱酒来自贵州。而我们又传承了茅台的工艺，考虑到未来品牌发展、销售规模和所需要的原酒资源，我们都应该到贵州去收购酒厂。如今，彼时的规划已落在了实处。
2021年11月30日，华都酒业在习水的酱酒生产基地正式落成投产，计划年产能5000吨，这让华都酒业有了更强的老酒储备能力，对于两年之内营收接连大幅增长的华都来说，无疑是如虎添翼。有行业专家认为，五年以上的优质坤沙酱香酒一直处于稀缺状态，华都酒业在习水基地的投产，将一定程度上满足市场供需，为下一步华都的全国化发展提供强有力的品质支撑，奠定更坚实的品牌发展基础。作为一家北方酱香的代表性企业，华都酒业习水酿酒基地的落成，正是华都酒业坚守传统工艺，坚持匠心酿造最好的真实写照。 01 酿好酒，需要踩对点 酱香型白酒的酿造需要比较严格的产区环境和原料要求，而酱香酒特殊的工艺特点又决定了其以产定销的特性，朱华在采访中表示，随着华都酒业旗下承天门品牌影响力的不断扩大，销售额的不断增长，再加上酱酒生产的特殊性，企业需要提前布局产能，以保证承天门品牌的品质。之所以选在习水，主要是看好习水的自然条件和区位优势。
北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华 的确，习水地处北纬28°黄金酿酒带，得天独厚的地理环境衍生出优质的酿酒微生物群。《华夏酒报》记者在实地看到，华都习水酿酒基地周边群山环绕，海拔高度与茅台镇相同。赤水河支流同民河绕厂而过，谷内温度相对其他地区高出2-3度，温度湿度适宜，是一块酿酒宝地。同时，习水也是酿酒优质原料供应区，有机高粱种植面积已达40万亩。据华都习水酿酒基地负责人介绍，酿酒高粱全部选用有机“红缨子”高粱，该品种颗粒饱满、均匀如一，能够经受多次蒸煮，是优质酿酒原料。
先天的优势加上后天的条件，给华都营造出了良好的发展氛围。 据《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》显示，贵州省将打造世界级酱香型白酒产业集群，包括以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
在采访中《华夏酒报》记者了解到，华都酒业也在与当地政府积极沟通，借助大环境下的产业发展优势，计划进一步扩展基地规模，提前谋划下一个五年计划，在实现现有产能的基础上继续提质增产，为承天门品牌提供强有力的产能供给以及品质保证。其实，在酒业发展中，供应基酒一直是规模效应明显的产业发展模式，既可以放大生产优势，实现产业规模与产值的增长，又提升了在行业的话语权。
华都酒业作为酱酒发展的中坚力量，不但在营收业绩上一路高歌、连续增长，而且在市场开拓中重视消费者培育，推动了消费者对传统大曲酱香的认知和酱酒健康发展。基于此，华都酒业在习水基地投产，借力自然优势和产业集群效应，这将进一步提升承天门品牌的稀缺文化价值和品质价值，也将成为华都推动酱酒发展的重要力量。
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