小酒一杯，大有乾坤！ 美酒的诞生，历经岁月的锤炼 酱香酒滋味醇厚，其酿制过程尤为复杂 要经历多轮工序及数年窖藏 才能造就其珍贵的酒体及醇香的口感！ 华都承天门酱酒 从一粒粮到一滴酒，要历经怎样的蜕变？ 让我们一起来见证承天门酱酒的诞生！ 一起来见证美酒的诞生
粮 精选红缨子高粱
正宗“大曲酱香酒” 多采用红缨子糯高粱为最佳酿酒原粮 一杯好酱酒，需要红缨子糯高粱来做原料 不是每一株高粱都叫“红缨子” 承天门酱酒所选“红缨子”高粱： 颗颗饱满，坚实匀称，皮厚粒小 让每一轮的蒸煮、发酵都经得起考验 好粮是酿造承天门酱酒的关键
曲
端午制曲，顺天应时 端午制曲，重阳下沙 优质酱酒以小麦制高温大曲做糖化发酵剂 承天门酱酒，依时节而酿，循天时、重时令 端午制曲，微生物活跃，便于酒曲发酵形成 高质量的大曲 形成承天门酱酒独特的风味 历时数月，静待与红缨子高粱的邂逅
酿
恪守大曲酱香“12987”工艺 酱香酒尤为珍贵的原因在于 其酿造工艺比其他香型的白酒要复杂的多 俗称“12987”大曲酱香工艺： 1年一个生产周期，2次投料 9次蒸煮，8次发酵，7次取酒 承天门酱酒恪守大曲酱香“12987”工艺 每一个工序、环节、轮次，都坚守匠心 “红缨子”高粱也带着使命完成一次次考验
选
严选好酒，分级贮藏 七次取酒，每轮次的酒 味道、口感、度数都不同 新酿出的原酒经过时间的洗礼 完成物理及化学的双重蜕变 在长期贮存之前，先要对原酒进行分级 不同酒质的酒，混放在一起可能会都变差 承天门酱酒量质摘酒，严选每轮好酒 按标准分级贮藏，平衡不同特质的原酒 藏
五年陶藏，老熟醇化 新酿的酱酒须经陶坛陈藏老熟 才能进行勾调 陶坛稳定性高，透气性好 让酒能够“自由地呼吸”，自然老熟 经上等宜兴陶坛五年以上醇化老熟的原酒 诸味协调，酒体更为柔和，酒质更加醇厚 成为高品质的承天门酱酒之基酒及调味酒
调
好酒三分酿造，七分勾调 调酒师是杯中精灵的缔造者 赋予酒体独特的风格 承天门酱酒 历经30道工序，165个工艺环节 完全以不同轮次、不同酒度、不同酒龄 不同典型体的优质基酒进行合理配比 经调酒师妙手点化，精心勾调 被赋予了品质、灵魂与生命 承天门酱酒，从一颗粮食到一滴酒 选粮、制曲、发酵、蒸馏、 摘酒、储酒、老熟、勾调…… 经历无数道工序与蜕变 终成杯中醇香四溢的美酒！ 每一滴承天门酱酒 都是时间对红缨子糯高粱的淬炼！ |
