深秋的潭柘寺，满目金黄，两株千年银杏“帝王树”与“配王树”的叶片随风飘落，给古老的寺庙铺上了一层金色的地毯。这里是北京最古老的佛教寺庙之一，始建于西晋时期，距今已有近1700多年历史。 当银杏叶飘落时，它们不再是结束，而是一种开始——京西黄芩茶制作技艺传承人张建民及团队把这千年古树的叶子，用传承千年的黄芩茶制作技艺，转化为了杯中流淌的时光印记，制成银杏茶——古树金叶。
古树金叶：当千年银杏遇见非遗智慧 潭柘寺的“帝王树”与“配王树”有着特殊的文化象征。“帝王树”是一株植于唐代的雄性银杏，树龄已逾一千三百年，堪称华北地区罕见的千年古银杏。相传清乾隆皇帝曾亲赐此树“帝王树”之名。如今，它已被列为潭柘寺内重点保护的古树名木，承载着极高的历史、生态与文化价值。与其相伴的“配王树”同样是一株树龄超一千三百年的雄性银杏，相传为唐代专为“帝王树”配对补种，故得此名。其枝干舒展，冠幅开阔，与东侧的帝王树左右相对、彼此映衬，共同构成了寺内标志性的古树景观，蔚为壮观。
每年秋天，无数游客慕名前来观赏这两株古树的金黄景象，但落叶归根后，这些叶子往往只能作为自然肥料或寺院的清扫物。
今年秋天，通过改良黄芩茶的传统非遗技艺，将这些落叶制成了独特的银杏茶。每一片叶子都是千年古树的馈赠，银杏茶“古树金叶”的诞生更是以另一种形式延续了千年银杏的生命。 技艺创新：从“七蒸七晒”到古树新生 京西黄芩茶制作技艺的核心工序是“七蒸七晒”，这一工序旨在通过反复蒸制和晾晒，去除黄芩的青草味，同时保留其药用成分。而将这一传统技艺应用于银杏叶制作，则面临着全新的挑战。
银杏叶本身含有一定的银杏酸成分，直接冲泡可能引起不适，而传统中医使用银杏叶也需要经过特殊炮制。张建民团队与中医药专家合作，在保留“七蒸七晒”工艺精髓的基础上，针对银杏叶的特性进行了创新改良。
蒸晒的时间和温度控制需要重新调整，才能既保证安全性，又保留银杏叶的有益成分和独特风味。
捡拾落叶的时间非常重要，要在叶子刚落不久、还未完全脱水时收集，这样处理后制作的茶才能保持银杏叶原有的形态和色泽。
制作完成的银杏茶，冲泡后叶片舒展如初，茶汤清亮，带有淡淡的银杏香气，成为了一种既能观赏又能品饮的文化产品。
文化赋能 一片叶子背后的历史记忆 “帝王树”和“配王树”作为潭柘寺的重要文化符号，承载着丰富的历史记忆和民间传说。每年秋季，这两株古树都会吸引大量游客前来观赏，但大多数时候，游客与古树的互动仅限于观赏和拍照。
银杏茶的推出改变了这一单向关系。通过将落叶转化为茶品，游客可以将“古树的记忆”带回家中，在品饮的同时回味潭柘寺的历史文化。
银杏茶并不简简单单是一种茶，而是通过非遗技艺，把古树的历史记忆、把潭柘寺的文化符号转化为可以体验、可以分享的形式。这种转化不仅延长了银杏叶的生命周期，也丰富了潭柘寺的文化旅游产品体系。 创新发展 传统技艺的当代表达 之前，京西黄芩茶制作技艺已被认定为北京市级非物质文化遗产，灵之秀黄芩小镇实现了生产性保护与旅游开发的有机结合，2025年银杏茶的推出，将为这项工作注入新的文化内涵。
游客们可以在潭柘寺欣赏千年银杏的壮美后，前往不远处的黄芩小镇，亲手体验如何将这些飘落的银杏叶转化为可品饮的茶品。这种参与式体验让传统文化变得可触摸、可感知，也让非遗技艺有了更广泛的传播途径。
在黄芩小镇的非遗文化馆内，专门设置了银杏茶制作体验区和展示区，介绍银杏树的历史和银杏茶的制作工艺，通过图文、实物和互动装置，向游客全面展示这一创新产品的制作过程和文化内涵，未来将形成“寺内观赏-寺外体验”的联动模式。
非遗技艺不应该被束之高阁，它应该与当代生活、与人们的日常需求相结合，才能获得持久的生命力。银杏茶的创新正是这一理念的实践，它让千年古寺的文化符号通过传统制茶技艺，走进了更多人的日常生活。
在黄芩茶非遗文化馆内，一排排金黄色的银杏茶整齐陈列，每片叶子都保持着自然的形状，仿佛随时准备在热水中重新舒展开来。
不远处的潭柘寺，“帝王树”与“配王树”静静地伫立着，见证着四季更迭，也见证着一片叶子从飘落到重生的文化旅程。 从黄芩茶到银杏茶，传统技艺为古树落叶赋予了新的生命形式，也为非遗的活态传承开辟了新的路径。 |
