一杯醇香村咖 解锁乡村秋日浪漫 9月28日 2026年北京市村咖大赛决赛 在杨宋镇举办 秋风伴着浓郁咖香 绘就出乡村文旅的全新模样 本次大赛立足京郊乡村特色，跳出传统咖啡竞技的局限，深耕乡村咖啡新业态创新发展。以赛育才、以赛促创，挖掘扎根京郊乡土的优秀咖啡师、优质乡村咖啡经营主体，为首都乡村文旅消费解锁新场景、新玩法，让小小一杯村咖，成为赋能乡村旅游提质升级的鲜活力量。 决赛设置乡村咖啡匠心技艺、乡村咖啡文化创意、乡村咖啡网红休闲目的地三大特色赛道，来自全市的64名优秀选手同台竞技、各展风采。
乡村咖啡匠心技艺赛道，比拼选手操作规范性、细节把控、出品时间把控等专业技能。首次站上赛场的顺义区超氧茶咖联合创始人周天骏沉着投入比赛。在拉花环节，他平稳握缸、缓缓注入奶泡，努力控制奶流角度与摆动幅度，试图勾勒出完整的咖啡图案。“这次大赛我近距离观摩了顶尖选手的实操流程，认识到了自己在细节处理、出品管控、时间规划上的短板。我会把这次学到的标准化操作流程融入日常门店经营，让乡村咖啡的品质和服务再升级。”周天骏说。 最让人眼前一亮的，当属乡村咖啡文化创意赛道，各位选手结合属地特色，将各地本土特产巧思融入咖啡创作之中：有的选手把清甜西瓜融入特调，赋予饮品清爽果香。有的则大胆选用黄瓜元素，打造清新别致的咖啡风味。各色乡土物产轮番登场，而怀柔独有的山水秋韵，板栗、山楂等本地物产更是创作里不可或缺的元素。
红栗子咖啡厅主理人葛晓丽带来的创意作品“栗叙染山红”收获现场大众评委的一众好评。取材怀柔秋日山野，融合本土特色物产，绵糯的怀柔板栗经过手工炒制，轻轻铺洒在绵软奶盖之上，片片枫叶点缀杯间，完美复刻长城脚下层林尽染的秋日盛景。 “冰摇低温工艺锁住咖啡纯粹风味，融合板栗的香甜与山楂的鲜爽，入口酸甜平衡、清爽醇厚，层次丰富又治愈。灵感就来自怀柔的秋天，我想把怀柔山野诗意、秋日浪漫，都藏进这一杯专属怀柔的村咖里。”葛晓丽介绍。
乡村咖啡网红休闲目的地赛道通过路演方式进行，乡村咖啡店主理人依次上台讲述自家村咖的成长故事。从特色品牌打造、沉浸式乡村场景营造、特色产品研发等方面现场推介好看的乡村风景、好逛的休闲空间。
“在乡村做咖啡，不能只做场景，而是在产品品质、口感稳定、服务细节上，始终对标专业标准。真正支撑门店长久运营、带动乡村文旅的，永远是过硬的产品质量和精细化运营能力。”tm咖啡主理人卢婷在现场分享。 据了解，怀柔村咖赛事已连续举办4年，吸引全市千余名咖啡从业者齐聚怀柔交流切磋，培育出一大批懂技术、有创意、善运营的乡村新农人。“怀柔村咖”品牌辨识度和影响力也在不断提升，门店规模位居全市前列，形成杨宋、渤海、雁栖等咖啡特色集聚片区。得天独厚的山水文旅资源、日渐壮大的村咖产业基础、成熟的办赛经验，让怀柔具备承接高水平乡村咖啡赛事的软硬件条件。
今年市级村咖大赛总决赛落地怀柔，同时依托京滇产业协作，搭建起咖啡产销对接、人才互通、产业共建的优质平台。“未来，我们希望以村咖为切入点带动乡村产业新业态的全面发展，助推乡村振兴。”区农业农村局相关负责人说。 从一杯小众饮品 到乡村文旅新名片 从零散小店 到特色富民新业态 如今的怀柔村咖 早已不止是舌尖的醇香 更是串联起山水风光、文旅产业 的重要纽带 让咖香扎根乡土 点亮乡村振兴新图景 |
