蜜蜂飞出去采集花蜜和花粉，然后飞回蜂巢。进入蜂巢后，蜜蜂吐出蜂蜜，存储到巢房中。这样采回来的蜜叫花蜜而还不能叫蜂蜜，一般含水量大。 要收获一瓶原生态的好蜂蜜，过程远比您想象的更不容易，不仅蜂农要起早贪黑，勤劳的蜜蜂们更是需要“鞠躬尽瘁”—一只蜜蜂穷其一生所采集的蜂蜜仅有一两茶匙的量。为了获得1公斤花蜜，蜜蜂必须在花和蜂箱之间往返300万次--500万次之多。最终，勤劳的小蜜蜂都是累死的。
花蜜采集回来后蜜蜂还要进行酿造：蜜蜂不断的用口器吸入，吐出花蜜，期间混入体内的微量元素，多种酶类等营养物质； 同时，蜜蜂并且不断的煽动翅膀，目的是蒸发掉过多的水分，这样大概经过5—15天（看蜜源，天气情况，蜂群强弱而定）的酿造过程直到蜜蜂觉得不能再把水分蒸发了，这时候蜜蜂就会吐出蜂蜡把蜂巢盖上； 取蜜的时候把封盖的蜂蜜拿出来，割掉封盖的蜂蜡，用特制的摇蜜机就可以把蜂蜜从蜂巢中分离出来，就是我们说的“天然封盖成熟蜂蜜”。 如果为了产量不等封盖就取蜜的，一般就是1,2天时间取蜜一次，蜂蜜浓度在39度以下的，就是我们说的“不成熟蜂蜜”，这种不成熟蜂蜜拉到工厂，用人工加热的方法蒸发水分，浓缩蜂蜜到42波美度以上，这就是一般说的加工浓缩蜂蜜。
这就是一般市场成熟蜜。而传统饲养的土蜂蜜的成熟往往需要长达1年的时间才能天然酿造优质蜜。365天匠心酿造，经蜜蜂繁育过几代后的老巢脾，其蜂蜜营养和浓度远远高于一般市场成熟蜜，且蜂蜜中不是单一蜜源，含有一年四季的野花蜜源，主要是山区野生蜜源植物，这类花采集而出的蜜，药用、美容、养生价值更为显著。
益窝蜂土蜂蜜与市场蜜的区别 土蜂蜜和市场蜂蜜的区别： 1、原始树桶饲养，无法人为干预和饲喂，不存在掺假和喂糖。 2、土蜂抗病抗寒能力特强，无需药物防病害，不存在抗生素。 3、酿造时间久，充分酿造蜂蜜，营养成分远高于一般原蜜。 4、土蜂多采集各种珍稀植物、山野间野生中药材蜜源，药用、养生价值高。 5、益窝蜂土蜂蜜蜜源源自北方，北方气候干燥，且一年只取一次，因而其蜂蜜浓度较高，粘度及波美度高于国家标准。
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