尝鲜密云水库鱼 “密云水库”是首都北京重要的水源保护地。几十年来,密云人民一直承担着“保护好首都一盆净水”的责任,这座被誉为首都“大水缸”的重要水库于1960年建成,是新中国成立后由我国自主设计修建的华北地区最大的水利工程,水库总库容43.75亿立方米。60年来,密云水库累计为京津冀地区供水390多亿立方米,其中向北京市供水近280亿立方米。目前,密云水库蓄水量超过23亿立方米。 众所周知,密云水库水体质量常年保持国家地表水二级标准以上,为鱼类生长提供了良好的自然条件,水库中最为常见的胖头鱼(鳙鱼)、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鱼种,以其肉质鲜嫩、营养丰富、无土腥味儿、无污染而闻名京城。 新鲜打捞NO.1图集 01
据了解,为深化“渔业净水,生物保水”理念,每年4月上旬,密云向水库投放大量净水鱼苗,进入9月开渔期,渔民可以持证进行捕捞。今年密云区核发213张渔业捕捞许可证,按照密云区综合保水大队要求,所有的捕鱼船都只能手摇,不得外挂任何动力装置;渔网网眼要大于14.5厘米,以保证小鱼不被捕捞。
水库鱼是密云特色的农家美食!坐过密云农家院的人,都知道,密云水库鱼味美,肉鲜,无腥味。让人饱享口服!
按照相关的捕鱼规定,只有大于一定尺寸的鱼才会被捕捞上来,也就是说,我们吃到的正宗水库鱼,不仅个头大、肉质鲜美,也不用担心过度捕捞而影响小鱼的生长。 02 凌晨起网打捞,胖头鱼肉质细嫩,头大而肥,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出胖头鱼清淡,鲜香的特点。
来来来,看看我们每条渔船都满载而归。
经过数月的繁殖、生长,密云水库里满是肥美的胖头鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼,其肉质鲜嫩,煲汤营养,想想都直流口水。
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