最近南京吹起了一股甜甜的风——“奶皮子糖葫芦”。白糯糯的奶皮子裹着亮晶晶的糖壳，再配上红艳艳的山楂、草莓……一口下去甜到心里。但这份香甜背后藏着满满的“甜蜜陷阱”和“热量炸弹”。这份风靡全城的网红零食到底该怎么吃？ 让人排长队的“组合”到底是啥？ 其实，奶皮子糖葫芦就是经典冰糖葫芦的升级版：冰糖葫芦（山楂+糖壳）+奶皮子（浓缩奶脂+糖）。 山楂：含有丰富的果酸，能促进消化，维生素C含量在水果界也算是个“优秀选手”。 糖壳：是白砂糖+水熬到一定火候的精制碳水。食用后，其中的糖分会被人体迅速吸收，导致血糖水平在短时间内明显上升。 奶皮子：传统的奶皮子确实营养不错，但市面上很多网红款为了追求极致的顺滑口感和稳定形态，常常是用奶油、糖、奶粉等混合而成。它的脂肪含量和热量密度直追冰淇淋。 所以，这么一串下肚，你吃进去的可不是简单的“水果加奶”了。 举个具体的例子：一串标准的奶皮子糖葫芦，热量直接冲向250—300大卡（差不多相当于两小碗米饭），糖分轻松超过每日推荐摄入量的一半…… 这4类人建议开启“屏蔽模式” 拆解完奶皮子糖葫芦的组成，真的想说：美食虽好，也非人人适宜。以下几类朋友，请听劝，一定要管住嘴： 1.血糖不稳的糖友：血糖水平上升后，身体会派出大量胰岛素前来救场，拼命把血糖压下去。可能导致血糖在餐后出现急剧下降，甚至引发反应性低血糖。 2.正减脂的卷王：虽然传统奶皮子含有钙和蛋白质，但很多网红款为了极致口感，添加的糖和脂肪才是主角。所以，请时刻清醒：你吃的是甜品，不是营养补充剂！ 3.痘痘困扰一族：高糖和高脂肪的结合，是爆痘的经典配方之一。如果你正在战“痘”，这串糖葫芦可能就是对方的“强力援军”。 4.肠胃敏感的朋友：山楂本是来助消化的，可它偏偏遇上了糖壳和奶皮子这两个“肠胃减速带”。一酸一油一冷（很多奶皮子糖葫芦需要冷藏保存）混合在一起，对于肠胃功能稍弱的朋友来说，很容易引发胃胀、泛酸。 如果还有其他关于饮食等方面的问题，也可以通过南京的互联网医院咨询临床营养科的医生。通过手机图文沟通，医生可以根据您的具体身体状况、生活习惯，提供一对一的、能落地的饮食方案。不需要大老远跑到医院排队，特别适合这种日常饮食的咨询。 这样吃可以“伤害”减半、快乐不减 快乐当然重要，但我们可以用更聪明的方式获取快乐。下面这几招奶皮子糖葫芦科学食用的方法，请您务必收好： 1.彼此分享 最好的方法没有之一！买一串，和同行的朋友或者家人分着吃。一人一两颗，既解了馋，尝到了味道，摄入的热量和糖分直接砍半甚至更多，社交属性还拉满了！ 2.选对时机 尽量避免在饥肠辘辘的时候把它当饭吃。最好是在饭后一小时左右作为餐后甜点享用。因为肚里有其他食物打底，可以减缓糖分的吸收速度，让血糖升得慢一些。 3.食用后散步 吃完后别马上瘫着，起来走动走动，散步10分钟，有助于身体更平稳地处理掉刚刚摄入的糖分。 4.动手DIY低卡平替 用无糖希腊酸奶代替奶皮子，裹在去核的山楂上，再撒上一点点坚果碎，然后冷冻一下。口感有相似之处，但热量和糖分却能大大降低。 美食是生活的乐趣，值得我们用心享受。但身体不是试验田，需要我们用智慧去呵护。偶尔解馋叫生活，天天狂吃叫冒险。 下次再看到排着长队的网红零食，不妨先冷静三秒，想想这十六字口诀：“先看成分，再算热量，少吃多动，快乐无穷！”毕竟，能和心爱的美食长久、健康地相伴，才是真正的幸福，对吧？ 据南京发布 |
