在大部分人家里，只要是吃的，都有可能被放进冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，蔬菜水果，饮料点心，零食糖果，蜂蜜茶叶…… 丁香医生实在想说：其实，并不是每一种食物都应该放进冰箱的。
为了节约冰箱的空间、节约点电，也为了保证食品的品质，今天我们就来好好地谈一谈「哪些食品不需要放入冰箱」。 这些食物，不要放冰箱具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等，都是不需要放进冰箱的。 它们要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要不就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。 更重要的是，有的食物放进冰箱，反而会「变差」。 比如…… 1. 蜂蜜
蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。 这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。 但不少人会因此以为蜂蜜坏了，而把一整瓶蜂蜜扔掉，又浪费电、又浪费食物，可惜。 2. 巧克
巧克力进冰箱时间长了后，容易发生脂肪结晶的晶型变化。 这虽然不会变质，口感却不再细腻均匀，如果放在冷冻室就更糟糕了。看到不少人买了那么贵的巧克力却放进了冰箱，都不知道该心疼巧克力还是心疼钱…… 巧克力更适合放在十几度到二十几度的室温下。 3. 某些水果
比如芒果、香蕉之类的热带水果，适合在 12 ℃ 左右保存，通常放在室温阴凉处就好。 如果放冰箱，反而会让它们受到伤害，提前变质。 |
